Вопросы новичков. Мыловарение с нуля.

makedonskayasa писал(а):

При замене воды на спиртосодержащую жидкость можно получить излишек щелочи - в виде не растворившихся кристаллов или выкристаллизации щелочи уже в готовом мыле. При введении молочной кислоты есть вероятность не получить цитрат натрия, а это тоже грозит излишком щелочи, как я понимаю. Никого ни к чему не призываю, но не сказать не могу

Светлана, первый раз читаю подобную информацию. Не совсем понимаю физику процесса и связь цитрата натрия с молочной кислотой. Можете пояснить, или подсказать, где это можно читать?