Польская булка

Таня, я использую колпак - миску-салатник из ИКЕА большую. Можно еще что то приспособить, галвное, чтобы колпак плотно прилегал ко дну противня или камня!
Накрываешь колпаком на первые 10-15 минут, потом снимаешь, убавляешь Т и допекаешь хлеб.
Если используешь колпак, то пар создавать не нужно, он сохраняет влагу, испаряющуюся из хлеба.
Удачного хлебушка!