Польская булка

Светуля привет!
Давненько я к тебе не заходила,хотя пеку по этому рецепту часто.
Вот мои батончики,по пересчитанной Сашуленькой норме.

Разреза правда нету,забыла совсем сфотать,а потом уже и нечего было...
Мякиш получился мелкопористый.

Спасибо Светочка за рецепт,очень часто выручает,когда надо быстро и вкусно!

Ой,чуть не забыла - у меня разрезы раскрываются,но не такая глубина,как в настоящих батонах.
Светуля,Сашенька,у вас такие надрезы потрясающие,что я не так делаю?
Может глубже надо надрезать?

cvetik66 писал(а):

Светуля привет!

Привет, Светочка!
Какую прелесть я вижу!

cvetik66 писал(а):

Вот мои батончики,по пересчитанной Сашуленькой норме

Светик, они супер!

cvetik66 писал(а):

у меня разрезы раскрываются,но не такая глубина,как в настоящих

Свет, ведь отлично раскрываются!
Что я могу сказать, я надрезаю их достаточно глубоко и чуточку под наклоном.

cvetik66 писал(а):

Спасибо Светочка за рецепт,очень часто выручает,

Я рада, Свет! И тебе спасибо за такой красивый и радостный хлебушек!

Svеtлана

cvetik66

Светики, приветики !
Между двух Светочек можно загадывать желание, теперь не лоханусь,
как между двух Танечек !

Светик, отличные батончики !

cvetik66 писал(а):

у меня разрезы раскрываются,но не такая глубина,как в настоящих батонах.

Светик, для этого надо резать глубоко, я режу от 1см и до 1,5см, в зависимости
от необходимости, ну там, чтобы рельеф был или гладенький, но хорошо
раскрывшийся. Вот например :



Левый батончик надрезан где то 1,2 - 1,5см, глубоко и часто ( можно и нужно,
было пореже ) при выпечке полностью не раскрывается, остаются гребешки
и контраст на разрезах, как когда то на советских батонах.
Правый батончик надрезан 1 - 1,2см, но реже, от того раскрылся полностью.



Вот, если видно, глубина разреза.



Ну и разрезик, уже самого батончика



Светочка Svеtлана спасибо за рецептик !
Меня он тоже выручает, минимум времени и вкусненький !

Маркизко писал(а):

Между двух Светочек можно загадывать желание, теперь не лоханусь, как между двух Танечек !

Загадывай Сашуль,всё исполнится!

Маркизко писал(а):

Светик, отличные батончики !

Маркизко писал(а):

Светик, для этого надо резать глубоко, я режу от 1см и до 1,5см, в зависимости от необходимости, ну там, чтобы рельеф был или гладенький, но хорошо раскрывшийся.

Поняла Саша,у меня было подозрение,что режу неглубоко,но сомневалась.
Думала,резану поглубже,так он вообще сдуется,ведь клейковину подрезаем.

Маркизко писал(а):

Левый батончик надрезан где то 1,2 - 1,5см, глубоко и часто

Во-от где секрет,надо не только глубоко,но и часто!
Спасибо Сашуля,мои догадки подтвердились,теперь дело в шляпе!
Век живи,век учись,как говорится!
Сашуль,целую и обнимаю много-много раз!
Батончики твои красивенные,разрез чудо!

Маркизко писал(а):

Светик, для этого надо резать глубоко, я режу от 1см и до 1,5см,

САшенька, как же мне нравятся твои МК по хлебу. По ним все понятно и доступно объясняется. Как бы их еще из разных тем в одно место совместить. У меня и название готово: Маркизкино хлебное творчество. Спасибо, Сашуля, что делишься с нами.
Светочки, приветы!

Svеtлана
Светлана, а булку на закваске можно печь?
и сколько надо ее класть вместо дрожжей?

Лиля, я пекла эту булочку с добавлением закваски к общему количеству ингридиентов. Сначала 2 ст. л., потом побольше. Мне очень понравилось. Полностью закваской не заменяла.

Светочка , я сегодня к тебе в гости с твоей булкой и с благодарностью большой . Сегодня в который раз она меня выручила . Спасибо тебе за то , что поделилась рецептом .


Потом еще разрезик принесу .

Viktorii@ писал(а):

Светочка , я сегодня к тебе в гости

Очень рада, Виточка! А я тебя сегодня вспоминала - где то ты спряталась, а ты сюрприз готовила.
О, Вика, ну что сказать - красавицы булочки!
Разрезы что надо и на мякушку с удовольствием посмотрю!
Спасибо, Вит, что показала хлебушек!

Вот , Светочка , принесла и разрезик . Жалко и вкус принести нельзя . Спасибо еще раз .

Света,вот и моя "Польская булка"!Очень вкусная,мягкая,спасибо,Светуль!
И разрез хлебушка:

Леночка, рада, что понравился хлебушек!
Мякиш суперский и солнышко на него светит так красиво!
Спасибо, что показала!

Света, а как под крышкой выпекать, подскажите, пожалуйста, технологию.

Таня, я использую колпак - миску-салатник из ИКЕА большую. Можно еще что то приспособить, галвное, чтобы колпак плотно прилегал ко дну противня или камня!
Накрываешь колпаком на первые 10-15 минут, потом снимаешь, убавляешь Т и допекаешь хлеб.
Если используешь колпак, то пар создавать не нужно, он сохраняет влагу, испаряющуюся из хлеба.
Удачного хлебушка!

Спасибо!!!

Света привет!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за булку!!!!!!!!!!!! ох как же я ее люблю!! ну и все мои.
вот


норма в одной булке, в следующий раз сделаю. как Саша посчитала.
Еще раз спасибо

Привет, Галочка!
Идеальная булка у тебя получилась, разрезы такие хорошие и мякиш все отлично!
Спасибо, Галя, что показала свой хлебушек!

Светочка , меня сегодня снова спасала твоя булка . Спасибо тебе
большое за такой ценный рецептик . Он просто палочка - выручалочка . Еще потом разрезик принесу .

Вика, ну хороша же булочка получилась!
Разрезы просто здоровские !
Мякиш наверняка такой же чудесный!
Спасибо, Вита, что радуешь своим хлебушком!

Скажите пож-та, мгновенные дрожжи и сухие- это не одно и тоже? Сколько сухих дрожжей требуется? Спасибо.

Лиля, как в рецепте - 2 гр.
Мгновенные, инстантные и сухие дрожжи - это одно и тоже.

Svеtлана

Светочка, спасибо за рецептик !

Саша, батончики прямо как пирожные лежат, красиииивые!
От мякиша глаз не могу оторвать - как нежное кружево!
Спасибо, Сашенька, за красоту!

Привет, Света! Пока ты на морях-океанах, я тут балуюсь. Придумала ни жить, ни быть испечь белый хлеб к ужину, а времени уже много. Почитала распечатанные рецепты, самым быстрым оказался этот. Печь решила в мультиварке (это я её изучаю), поэтому когда первый раз сделала сложение, поняла, что больше и не надо. У меня же он вроде как формовой будет. Немного под низ бока загнала и поставила в горшке мультиварочном на расстойку, то есть не сформовала как следует. И с этого места, конечно, всё изменилось. Час продержала в тепле, потом поставила в МВ и там испекла. Заглядывать было страшно... но интересно Подержала совсем немного в полотенце и стала резать. Т.е. ели мы его горячим. Времени ждать не было Я ещё потом остывший кусок посыпала солью и так схомякала. А что делать? надо же было узнать его настоящий вкус? Мне понравилось. Боясь, что не успею к ужину, купила на всякий пожарный маленький батончик. Мама от него кусок тоже съела и вынесла вердикт: "Твой вкуснее". А вот и фото:

Светуль, привет !
Я к тебе в гости. У меня твоя булка как палочка выручалочка, вкусно, быстро и легко.
Спасибо