Болталка для хлебопёков-2

Всем огромный привет!!!

Девочки подскажите, задала вопрос в темке Старопольский пряник и здесь продублирую


Настоялось мое тесто, достала для согрева.
вечером хочу печь.
Тесто на ощупь туговатое, крепкое,будет ли раскатываться
правда темп-ра в моей холодильной камере всего +3. может поэтому тугое.

Нагреется, посмотрю, если также будет крепкое тесто, можно чуток молока добавить?
чтоб раскатывалось
Видно моя мука другая, сухая чтоли по норме все закладывала, нужно было уменьшить муки.

Сделала полную норму пряничного теста, ее делить на 3 части и печь?