Болталка для хлебопёков-2
Happy woman
Ирина
город на семи холмах
| Алла475 писал(а): |
| С солодом хлеб темнее. Если в рецепте есть сахар, он тоже делает цвет хлеба на тон темнее. Дарницкий ведь тоже серый, тебе, Ир, надо число ржаной или чтобы по цвету тёмный был? |
сложно сказать... типа, магазинного... то есть добавив сахар или солод (а в книжке я читала, что вместо солода можно цикорий добавлять), хлеб получится темнее... так??? или просто увеличить количество ржаной муки, уменьшив количество пшеничной. так?
28 Апр 2013 16:38