Всё о выпечкe хлеба

Adams писал(а):

И всё бы было отлично, если бы не вкус. Хлеб получился довольно-таки кислым. И вот я не знаю, то ли это оттого, что в рецепте нет ни грамма сахара, то ли это из-за закваски. Она всё-таки ещё пахла немного уксусом

Возможно из-за закваски.. Вы ее подкармливали на этот хлеб? Напишите, как вы эти 300 г. закваски получили?