Людмила, я выше описывала свои приключения с закваской)))))
Поставила первый раз с нуля по Аннушкиному рецепту. 4 дня закваска никак себя не проявляла, и я с горя на четвертый день отложила столовую ложку в отдельную баночку и подкормила её 100г муки и 100г воды. В итоге на пятый день выросли обе закваски. Только пахли по-разному. Основная немного пахла уксусом, а та, которую я отложила в баночку пахла очень вкусно, хлебушком. Она и пошла на первый хлеб, а из основной я сделала вторую буханочку.
Пекла по разным рецептам Дарницкого хлеба, но, в принципе, они идентичны, только в первый добавляется сахар )я положила мёд), а во втором его нет.