Торт «Кокос в шоколаде»

Люмана, какой аппетитный тортик!!! Вот собралась сделать, всё купила...но хабыла про какао... что делать? чем можно заменить? и ещё, купила картофельный крахмал,( кукурузного нет в магазине) можно им заменить?