Болталка для хлебопёков-2

Люда, замечательный хлебушек.. Это на какую семью такой запек???

Девочки, подскажите, пожалуйста, я еще не догоняю: хочу испечь Ароматный хлеб http://forum.say7.info/topic10038.html там нужно 320 гр. закваски. Это значит я должна взять 160гр муки 160 гр воды и 20-30 гр. стартера?? Или нет?? И оставить подходить на 8-12 часов.