Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана
хороший батончик получился, Светлан, а лепешки какие?

Девочки,добрый вечер!
Нельзя быть таким попугаем,как я. Раз все пекут, значит и мне туда же. Полезла со свиным рылом в калашный ряд. ..
Эх, и намучилась я. Поставила корзинку со стаканом в духовку, через 5 мин. заглянула,а стакан того и гляди перевернется, хорошо вода не пролилась. Я его схватила, ворона, голыми руками, обожгла все пальцы на правой руке. Потом через 20 мин. вынула, чтобы снять миску, а она намертво прилипла к корзинке. Там риска по краю, наверное, яйцо затекло. Еле-еле ножом прорезала, хорошо, не поломала.
Да, десяток яичек уместилось. Еще половина теста в холодильнике. Ох, не знаю, хватит ли у меня смелости завтра еще че-нить скреативить.
Пошла вас читать.

Река Таня
Танюш, не ошибается тот, кто ничего не делает! ты большая молодчинка, что рискнула сделать корзинку! и получилось на первый раз очень даже здОрово!!!
завтра учтешь свои ошибки и сделаешь классную корзинку!!! не расстраивайся!!! я тоже учусь и без ошибок не обходится... не Боги горшки обжигают. все у нас получится!

Гелинака писал(а):

Таня куличики то класс!! а чем ты сверху делала, сахарная пудра + белок?

Да, Галь, белок с пудрой размешала.

Anilag58 писал(а):

Хлебушек который ТУНЬОЛЬ получился

Галечка, какая ты быстрая! Уже испекла туньоль. Мякиш

Marishkaa25 писал(а):

Окна уже после Пасхи буду мыть, руки не доходят

Мариш, я сегодня опять помыла их и сразу ливень начался. Не мой день сегодня.

Marishkaa25 писал(а):

Я тут немного увлекалсь, вязать начала

А что вяжешь?

Гелинака писал(а):

Я тоже спекла

Ничего себе, какой красавчик!

Гелинака писал(а):

ВСЕМ печь и если есть с сеяной, запах

Пока я собираюсь, его все уже испекут.
Я только не поняла пар нужно давать при выпечке?

КОЛЮЧКА писал(а):

вот маффины на закваске.

Симпатишные! И вишенка заманчиво выглядывает.

КОЛЮЧКА писал(а):

хлеб с прованскими травами и чесноком..

loranas писал(а):

Что-то мне не пишется, вы меня простите!

Ларочка, бывает такое. Собирайся с силами и приходи к нам.

Svеtлана писал(а):

я с лепешками , девочки, угощайтесь, такие здоровские сегодня :

Свет, я в ауте. До чего же соблазнительные лепешки получились. Схомячила бы целую сразу.

Svеtлана писал(а):

батончик горчичный на диженской горчице, какой же аромат

Мякиш идеальный. Свет, я забыла, дижонская горчица - это какая, с зернышками али нет?

КОЛЮЧКА писал(а):

хороший батончик получился, Светлан, а лепешки какие?

Ира, спасибо! Лепешки вот http://registrr.livejournal.com/29104.html

Река Таня писал(а):

десяток яичек уместилось. Еще половина теста в холодильнике.

Таня, привет! Корзиночка очень хорошая получилась!
Пальчики, конечно, жалко, больно ведь как! Опускай в муку и держи минут 10 как Таня учила.

Река Таня писал(а):

До чего же соблазнительные лепешки получились

Сама довольнаяяя, вторую сыну в дорогу дала.

Река Таня писал(а):

дижонская горчица - это какая, с зернышками али нет?

Тань, она бывает и с зернышками, и без, главное, чтобы было написано Фило по французски. Это я недавно у Познера вычитала в "Тур де Франс", все остальное, чтобы на ней не было написано, ничего общего с ней не имеет. Фило - это единственная зарегистрированная марка, производящая настоящую диженскую горчицу. О как! Такая разительная разница!

Svеtлана писал(а):

Опускай в муку и держи минут 10 как Таня учила.

Свет, я сразу так сделала. Только минутку всего подержала, некогда было. А, между прочим, мука помогла. Сейчас не горят места ожогов и не видно их вообще. Таня, спасибо.

Svеtлана писал(а):

Фило - это единственная зарегистрированная марка, производящая настоящую диженскую горчицу.

Спасибо,Светочка, за инфу. Я и не знала.

КОЛЮЧКА писал(а):

завтра учтешь свои ошибки и сделаешь классную корзинку!!!

Ой, не знаю, Ириш.

Река Таня писал(а):

КОЛЮЧКА писал(а): завтра учтешь свои ошибки и сделаешь классную корзинку!!! Ой, не знаю, Ириш.

Тань, ну не завтра, так послезавтра

КОЛЮЧКА писал(а):

а вот хлеб с прованскими травами и чесноком...

Ирочка , твой хлеб уже заметно с каждым разом становится все лучше и лучше . Внешне получился очень даже симпатичный , прям такой свой .

Svеtлана писал(а):

А я с лепешками

Света , какая красотища . И Батончик - прелесть . Даже на фотке видно , что мягенький .
Река Таня
Танюша , корзинка мне лично очень нравится . Жалко только , что руку обожгла , да еще в канун праздника , когда столько всего нужно делать ... а оно же блин болит ... да когда в воду ... Пусть поскорее заживает .

Всем привет!!!
С праздником!!!
Уверена, что наши хозяюшки встретили его трудовыми успехами

Сама только приехала с дачи. Особо читать и писать некогда. На работе конец апреля - май месяц - горячие деньки

Поэтому похвастаюсь своим воскресным запеком. Хотя особых достижений нет - мой стандарт, так сказать. Правда, с вариациями

Делала двойную норму Горчичного. Так одну порцию через холодильник. Ну очень удобно...

Это обычным способом. Однако при формовке один батончик какой-то неравномерный получился. Я сначала было расстроиться собралась, а потом посмотрела - я его колоском надрезала, и форма у него получилась соответствующая. И я решила не расстраиваться, а принять как так и надо


вторая порция была поделена на три части. Одна в форму,


и вторую еще разделила на две булочки. Понравилось. Надо, наверное, так печь.


Ну и Дарницкий

Опять капризничать начал. Белесая корка. Но ведь на маленьком круглом нет ее. Все формировалось и пеклось вместе

Приехала с дачи и взялась за очередную порцию Горчичного. С воскресенья осталась одна маленькая булочка Поставлю на ночь в холодильник.

Пойду теперь вас почитаю... Еще бы вспомнить, с какой страницы я прогуляла

Люда, замечательный хлебушек.. Это на какую семью такой запек???

Девочки, подскажите, пожалуйста, я еще не догоняю: хочу испечь Ароматный хлеб http://forum.say7.info/topic10038.html там нужно 320 гр. закваски. Это значит я должна взять 160гр муки 160 гр воды и 20-30 гр. стартера?? Или нет?? И оставить подходить на 8-12 часов.

Svеtлана писал(а):

я с лепешками

у меня тоже в планах освоить лепешки.У тебя такие классные.И батончик идеальный.

КОЛЮЧКА писал(а):

думала, что будут подниматься вверх..

все правильно,только с боков надо было еще подпереть .У меня этот хлеб тоже частенько расплывается.

Lydalyda писал(а):

И я решила не расстраиваться, а принять как так и надо

Люд , так он и выглядит как будто так и надо . Шикарные батоны . А булками - вообще отпад .

Lydalyda писал(а):

. Все формировалось и пеклось вместе

Нипанятнаааа .... За то крыша выпуклая .

yfnfif77 писал(а):

Это значит я должна взять 160гр муки 160 гр воды и 20-30 гр. стартера?? Или нет?? И оставить подходить на 8-12 часов.

Можно и так сделать . Там не указано сколько стартера - я бы например взяла меньше , грамм 10 .

Гелинака писал(а):

можно минут за 10 до конца растойки пакет убрать. тогда чуть подсохнет тесто

Ух ты.... Надо взять на заметку. Спасибо, Галочка..

Река Таня
Таня,корзинка супер,руку жалко.Я всегда салфетки противоожоговые дома держу.Еще крем отлично помогае Борокар и Бороплюс,Эплан и Пантинол.Представляю как тебе больно.Один раз масло на руку кипящее пролила.

Река Таня писал(а):

Я только не поняла пар нужно давать при выпечке?

надо надо,я с распечатки писала,у Бориса не указано.

Viktorii@ писал(а):

, прям такой свой

ага,как у Бертине не зря его штудирует
Lydalyda
вот и у тебя хлеб стал узнаваем булочки хорошенькие.Дарницкий тоже хорош,ну а мелочи всякие ты точно победишь.Про белесую корку ничего не могу сказать,увы.
yfnfif77
да все правильно.

Юрьевна писал(а):

Ух, сколько мого! Все попробовали? Понравились?

Еще бы.. С десяток мужиков.. ночью... Благодарней едоков нет

Собрала тортик Арабика

http://forum.say7.info/topic43580.html
все получилось,и бисквит первый раз пекла без разрыхлителя,и крем без проблем.
Вот обещанные фотки,чем можно солод заменить
Концентрат квасного сусла продается в поллитровых банках.
Еще его продают вот в таких тубах

состав белый солод,ячменный солод.Есть в такой же тубе с ржаным солодом,по-моему называется Красный квас.
А еще вот еще что мне Маша привозила.В составе ржаной солод.

Все производят в МО.

Река Таня
Танюш, намучалась, зато какая красота вышла
только ручки жалко

Lydalyda
Люд, охохо, напекла

Svеtлана
Свет, да Диане на лето на море из квадратиков обвязку пошире делаю, иначе сил не хватит довязать нитки тоооненькие

А вообще купила 3 журнала, один осень-зиима 2012/2013, там такая красотааа а ниточки какие, главное номер спиц 7-10, быстренько вяжется и модельки простенькие, очень красивые никтки... их даже так сложно назвать. В мотке 4 метра по 3-5 см в ширину, режишь нужной длинны, например на 2 части, а потом их соединяешь другой ниткой- цвета бирюза, фуксия, с чёрными нитками на долго ли меня хватит не знаю, но как смогу нитки заказать, к работе примусь, обновки к осене-зиме будут ярких цветов
а ещё есть идея Диане юбку связать, по низу ниточку Туту добавить, будет такая в рюшку .


Мне вот что про ожоги советовали, говорят помогает, во всяком случае после солнечного ожога краснота к вечеру заметно спала- водкой ожог смочить, Это папиной жене тоже кто то советовал

Какая лепёшка дырищиии

elay
Тортик
у меня в холодильнике 3 шоколада лайт стоит тренирую силу воли

Marishkaa25
мАРИШ,А ТЫ СВОИ НИТКИ ЗАКАЖИ,В эСТОНИИ НАВЕРНО ДЕШЕВЛЕ.нЕ ДОЛГО УЖ ЖДАТЬ ОСТАЛОСЬ

elay
Лен, это испанская фирма есть фирма Katia и lanas stop
первая чуть дешевле
просто заказыват хочу через интернет магазин, там выбор больше чем я видела не далеко от нас в одном магазинчике, ну и при заказе пункты набираются, а это скидка на следющую покупку. Заказ на 49 евро и выше доставка бесплатно.
есть очень дешёвые. всё от состава зависит и от самой нникти
http://www.katia.com/lanas.php?lng=EN

elay писал(а):

мАРИШ,А ТЫ СВОИ НИТКИ ЗАКАЖИ,В эСТОНИИ НАВЕРНО ДЕШЕВЛЕ.нЕ ДОЛГО УЖ ЖДАТЬ ОСТАЛОСЬ

во я написала
Marishkaa25
посмотрела,хорошие нитки.Похвастайся потом что получится.

Девочки, доброй ночи!!! у меня 8-00
Сколько напекли всего я в двух словах восхищение, пока муж от ноута не отлучил Все-все понравилось!!!! хлебушки и батончики
хочу и пышки и маффины, но пока ещё после Пасхи оторвусь

В пятницу иду с садика, была индивидуальная беседа с Дианиной учительницей( в конце года со всеми так, Дианой очень довольна ). Смотрю мужчина с пакетом идёт и с тратуара что то поднимает и в пакет, и в пакет ддумаю, чего это он, а потом дошло- улиток, полпакеты уже было потом или сами кушать будут или в бар сдаст после дождя их море