В кругу друзей

Настаивала тесто на 35 градусов. Опара хорошо, а полностью тесто чуть не сбежало (пришлось съемную крышку мыть). Выпекала в алюминиевой чаше в бумажных формочках для кулича. За 50 мин не пропеклось, открыла - верх осел Нужно печь не меньше полутора часов. Это всего лишь 3 небольших куличика. Еле испекла. А вторую порцию мультиварка выключалась - перегрелась и срабатывала защита. Чтобы не перекисли, я их в духовке испекла. А духовка у меня дрянь. Если захочу завтра, то попробую в аэрогриле. Сегодня по дороге на работу купила формочку для кулича антипригарную разъемную - очень хочется попробовать. У меня есть одна антипригарная для кулича, но простая.
От ремонта осталась плитка напольная керамогранит - хочу ее положить на дно духовки, может лучше печь будет. А то у выпечки верх сырой, низ горит. Могу печь только в толстостенной посуде. А с куличами и пирожками засада.