Имбирные пряники

Спасибо за рецепт!
У меня два вопроса;1.Сколько можно их хранить?хочу сделать в подарок
2.Я прочила что в глазури используется сырой белок-не будет ли болеть живот,ведь яйца не домашние?(в особенности если делать для ребёнка)