Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Любительниц@
первый торт шикарный! такой классный переход цвета А какой насадкой и как делала: сверху или снизу?
Ну в мокром безе белки тоже не особо варятся, на водяной бане немного. По мне так они одинаковы по безопасности. А к сливкам ой как не хочется переходить, они не такие пластичные по сравнению с белками. У меня розы из сливок так и не получились. Думала так и не могу их крутить, а как только на белки перешла - так сразу получаться стали. В общем я еще в раздумьях Я правда когда торт делаю, всегда пробую крем и в начинке, и сверху который. По идее, я первая могу отравиться, так сказать все проверено лично