При взбивании свернулся масляный крем. Помогите!

Попробуйте теперь поставить его в холодильник. Пусть он немного затвердеет, схватится. Потом вытащить из холодильника, чтобы немножко стал мягким, и снова взбить. Может еще удастся спасти Терять-то все равно нечего.