Всё о выпечкe хлеба

Marina G
Марина, если вы этот хлеб имеете ввиду http://crucide.livejournal.com/94396.html то здесь 500 гр в тесто берется пшеничной муки. Хлебная мука - это мука с высоким содержанием клейковины и белка.

Marina G писал(а):

-жето слишком жрко для закваски? хлеба?

я предпочитаю при комнатной t держать, если не указаны конкретно градусы выбраживания закваски. Обычно это 28-30 гр. Выше 35 гр, это много.