Как правильно пользоваться специями?

О,Ириш,обожаю хмели сунели.
Я ее и в чахохбили использую для приготовления свинины,говядины,курицы,когда тушу,особенно чахохбили,харчо,некоторые виды шашлыка,некоторые мясные супы,в соус обязательно,который с курицей или свининой и картошкой,соус для шашлыка,типа сацибели...в общем куда душе угодно
ты потом сама будешь ориентироватьска куда и сколько
в грузинской кухне широко применяется,чуть ли не во все блюда