Розовое варенье (из лепестков роз)

Евочка, привет !!!!
У меня всего одна правильная розочка, а варенья такое хочу-нИмагу Стоит ли браться, ведь когда обдашь лепестки кипятком они сильно уменьшаются в объёме И можно ли использовать уже начавшие увядать цветы ?