Праздничный заварной хлеб

Светочка, давно к тебе не заглядывала, добрый вечер!
Я с отчётом, пекла хлебушек на дрожжах, так как некогда было на закваске делать, получилось тоже хорошо вот отчёт:

Вчера пекла на закваске, увеличила норму, хотелось побольше буханочки, он у меня очень хорошо и быстро подходил, на расстойки за 1 час, но почему то липковатый внутри был, почему? никогда так не было, странно, когда пеку по твоему рецепту всё отлично, а как по увеличенному, так не то, время тоже увеличила при выпекании.