Пасха (венское тесто)

lилия писал(а):

В том то и дело что отмеряла все на весах...

Дело в том, что с дрожжевым тестом и мукой весы не всегда хороший помощник. Мука бывает разная: один сорт нужно сыпать больше, а другой - меньше. Может, и не в этом причина длительной расстойки Вашего теста, но у меня так бывало, когда хоть немного больше муки добавлю. Поэтому всегда сыплю по чуть-чуть муки, хорошо вымешивая тесто после каждого "чуть-чуть"