Рыба ... коптим, учитывая прошлый опыт

Здравствуйте! Очень Ваш рассказ и опыт полезен для нас начинающих коптильщиков, спасибо за подробный рассказ!

Мы пробовали на 9 мая первый раз закоптили рыбку, получилось очень вкусно, но уж очень она была липкая сверху, т.е прям как клея на нее кто налил, из-за чего может быть такое? Рыбу солили без рассола, т.е просто в соли подержали чуть меньше суток, промыли и просушили.