Болталка для хлебопёков-2

Anilag58 писал(а):

Вот Маришкин зерновой в моем исполнении - плотненький был (мука обойная) и только закваска без дрожжей, но вкусный

Я пекла, раскармливая ржаную закваску мукой первого сорта. Тесто тоже на первом сорте, ещё отрубей чуток добавила пшеничных и ржаных, т.к. обойной муки нема. Возможно, это и повлияло на плотность мякиша, но он у меня всё равно не получился вкусным.
Маша, почитала тебя, писать уже некогда, убегаю на работу. Вечером!