Рыба ... коптим, учитывая прошлый опыт

Погодите, т.е Вы хотите сказать у Вас засыпано меньше чем полстакана щепы? У нас в коптильне даже и так не было покрыто дно как у Вас на фото, у нас была щепа насыпана так, что ее можно было сосчитать поштучно...
Мы коптили и курицу и грудинку, ничего не липло, а вот рыба липла, может быть не в щепе дело, рыба была замороженная, потом мы разморозили ну и все как положено обработали, я вот думаю может из-за заморозки так было?!