Яблочный штрудель

Оленька! Глядя на фотографию, исхожу слюной! Так бы и откусила кусочек, да побольше. Замечательный штруделек и все мне в нем нравится!
Скажи, пожалуйста, как ты сворачиваешь в рулет - вернее, сколько раз переворачиваешь? Перевернула 1 раз и потом еще 1 раз? Ты делаешь его пошире и поплоще? И у тебя в прослойке только 1 толщина теста? Правильно? И насколько принципиально именно 70 ударов теста по столу? Верх штруделя ты ничем не смазываешь?
Забросала тебе вопросами - ты уж прости!