Яблочный штрудель

Для теста:
- 125 граммов муки
- 1 яичный желток
- 50 мл теплой воды
- 1 столовая ложка растительного масла
Для начинки:
- 3 больших яблока
- 1/2 стакана изюма
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 столовые ложки сухарей
- сахарная пудра для посыпки

В воде размешать желток и масло. Вылить в муку и замесить тесто. Замешанное тесто с силой бросать об стол не менее 70 раз. Смазать его растительным маслом, накрыть миской и оставить на 30 минут — час. Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить промытый изюм, лимонную цедру и сдобную сухарную крошку. Сухари можно заменить крошкой печенья. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и тонко раскатать на ней тесто. Тесто взять в руки и аккуратно на тыльной стороне кистей рук начать его растягивать на весу как можно тоньше. На стол положить пекарскую бумагу, на нее растянутое до прозрачности тесто. Яблоки с изюмом равномерно распределить по тесту, оставляя свободными края. По длинной стороне при помощи бумаги свернуть штрудель от себя рулетом. На ней же перенести на противень и слегка завернуть края в виде подковы. Выпекать при средней температуре 20 минут. Смазать поверхность штруделя сливочным маслом и допечь еще 10 минут. Остывший штрудель посыпать сахарной пудрой.

Как аппетитно

СПАСИБО, Мариночка!

Никогда не делала штрудель, боюсь его мне кажется, это так трудно Но, хорошо приготовленный штрудель - это ооочень вкусно Надо решиться

казачка писал(а):

Никогда не делала штрудель, боюсь его мне кажется, это так трудно

Кариночка, это на самом деле заблуждение Вытяжное тесто очень простое. Лапшу домашнюю делаешь? Штрудельное тесто почти тоже самое, только его нужно тоньше раскатать. Кстати, катается оно очень легко. А в руки возьмешь оно само тянется

казачка писал(а):

Но, хорошо приготовленный штрудель - это ооочень вкусно

Очень-очень, я обожаю яблочные штрудели

казачка писал(а):

Надо решиться

У тебя такие умелые ручки, сразу все получится СПАСИБО, что заглянула

Ольга К.
Очень вкусно!

Ты тоже любишь штрудели? СПАСИБО, Леночка, за внимание к рецепту

Ольга К. писал(а):

Ты тоже любишь штрудели?

Оличка, я пробовала яблочный и картофельный штрудели. Это очень интересные и вкусные пироги!

Картофельный я не ела А вот яблочные обожаю

http://forum.say7.info/topic4957.html
Попробуйте вот этот рецепт!

Оля, я тоже обожаю штрудели, делаю яблочный, но из готового теста, может решусь на твой.

ТЕН писал(а):

Попробуйте вот этот рецепт!

Спасибо, Леночка Ко мне можно на "ты"

yfnfif77 писал(а):

Оля, я тоже обожаю штрудели,

У тебя, Наташенька, хороший вкус

yfnfif77 писал(а):

но из готового теста,

Из готового тоже очень вкусно

yfnfif77 писал(а):

может решусь на твой.

Уверяю тебя это совсем не сложно Я никогда не заморачиваюсь сложными рецептами, это не по мне- тратить на готовку много времени, жалко СПАСИБО, за внимание к рецепту

Оленька! Глядя на фотографию, исхожу слюной! Так бы и откусила кусочек, да побольше. Замечательный штруделек и все мне в нем нравится!
Скажи, пожалуйста, как ты сворачиваешь в рулет - вернее, сколько раз переворачиваешь? Перевернула 1 раз и потом еще 1 раз? Ты делаешь его пошире и поплоще? И у тебя в прослойке только 1 толщина теста? Правильно? И насколько принципиально именно 70 ударов теста по столу? Верх штруделя ты ничем не смазываешь?
Забросала тебе вопросами - ты уж прости!

Жанчик писал(а):

Оленька! Глядя на фотографию, исхожу слюной! Так бы и откусила кусочек, да побольше.

Угощайся, Жанночка

Жанчик писал(а):

Замечательный штруделек и все мне в нем нравится!

СПАСИБО, очень рада!

Жанчик писал(а):

Скажи, пожалуйста, как ты сворачиваешь в рулет - вернее, сколько раз переворачиваешь? Перевернула 1 раз и потом еще 1 раз?

Я не считала, ну может раз 5.

Жанчик писал(а):

Ты делаешь его пошире и поплоще?

У меня коврик для раскатки 40х30, сначала на нем до краев, а потом уже на руках вытягиваю. Потом кладу на бумагу и выравниваю, чтобы был относительно ровный прямоугольник. вся раскатка и растяжка в общей сложности занимает 5-7 минут.

Жанчик писал(а):

И у тебя в прослойке только 1 толщина теста? Правильно?

Нет, там несколько слоев.

Жанчик писал(а):

И насколько принципиально именно 70 ударов теста по столу?

Я уточнила в рецепте - не менее 70 раз. Это тоже очень быстро, 60 секунд - это минута

Жанчик писал(а):

Верх штруделя ты ничем не смазываешь?

Только сливочным маслом в конце выпечки, как в рецепте. Если хочешь, мягкую корочку, то прикрой полотенчиком минут на 5 пока горячий. А потом только пудрой присыпать для сладости и товарного вида.

Жанчик писал(а):

Забросала тебе вопросами - ты уж прости!

Очень-преочень рада твоему интересу к штруделечку

Оленька, спасибо за оперативный и обстоятельный ответ! Обещаю спечь, но только по времени не знаю, но обязательно предъявлю отчет!

Жанчик писал(а):

Оленька, спасибо за оперативный и обстоятельный ответ!

Да на здоровье, буду очень рада, если пригодятся мои советы

Жанчик писал(а):

Обещаю спечь, но только по времени не знаю, но обязательно предъявлю отчет!

Договорились, Жанночка, я надеюсь, что вам понравится

Спасибо за простой рецепт! Сначала удивило, что нет сахара в рецепте, только пудра сверху и тесто без соли, пресное. Но оказалось, что это самое то! С ванильным соусом и мороженым очень вкусно. А если без - то вполне себе диетическим можно назвать - теста минимум, сахар отсутствует. В общем, рецепт меня покорил - пекла штрудель впервые, он получился)
Единственное что я изменила - раскатывать и растягивать удобнее всего было сразу на пергаменте. Так тесто не рвалось при переносе его с рабочей поверхности на пергамент.

Helenmilova, СПАСИБО за такой приятнейший отзыв Очень рада, что с первого раза все отлично получилось, молодец!

Helenmilova писал(а):

В общем, рецепт меня покорил

Это и мой любимый рецепт штруделя

Оленька, преогромнейшее Вам спасибо! Штрудель и мой любимый десерт. Всегда заказывала его в Шоколаднице. И была уверена, что воспроизвести его сложно. Оказалось, это настолько просто, быстро и дешево. СПАСИБО!

СПАСИБО, Лизонька, как приятно, что ты решилась приготовить дома этот вкуснейший десерт по моему рецепту Молодец!

Луиза писал(а):

И была уверена, что воспроизвести его сложно. Оказалось, это настолько просто, быстро и дешево. СПАСИБО!

Конечно! Пеки на доброе здоровье, солнышко

Штрудель обалденный !!! Ням-ням, все кушали и нахваливали.
Готовится быстро и не очень трудно, а как дешево умм..
Очень вкусно!

Лерочка, СПАСИБО так приятно, что штрудель удался с первого раза и понравился на вкус На доброе здоровье

Ольга, спасибо огромное за рецепт. Штрудель получился очень вкусным. Делала однажды по рецепту Ю.Высоцкой: провозилась полдня, намучилась.... А по Вашему рецепту совсем не хлопотно. Домочадцы в восторге!

Какая красотища! Очень, очень красиво, молодец! Я рада, что штрудель получился и что понравилось его делать СПАСИБО за такой приятный отзыв, Вероничка!

Оля!!!!
так вкусно!!! спасибо!!!