Булочки «Новомосковские»

Хотим угостить вас, дорогие форумчане, вкусными булочками родом из нашего детства. Раньше такие булочки часто продавались в магазинах нашего города: большие, пышные, с хрустящей посыпкой и фруктовым джемом. Назывались они тогда "булочки московские". Сейчас эти булочки почему-то исчезли. Тогда мы решили поискать рецепт в Интернете, но таких московских булочек не нашли. Вот и попробовали испечь по своему рецепту - результат нам очень понравился, поэтому спешим поделиться рецептиком замечательных булочек. Поскольку рецепт наш авторский, мы дали булочкам новое имя - "Новомосковские".

Состав:
Для теста:
150мл молока, разбавленного водой (у нас 1:1)
1ч.ложка сухих дрожжей
2ст.ложки сахара
щепотка соли
1 яйцо
1 полная ст.ложка растительного масла без запаха
250-275г просеянной муки;
Для отделки:
15-20г маргарина или сливочного масла
1ст.ложка с горкой сахара
2ст.ложки муки
густой джем или повидло (у нас черносмородиновая паста).
Приготовление:
В теплом молоке с водой развести дрожжи и 1ст.ложку сахара. Накрыть и дать подойти в тепле 15 минут. Яйцо взбить с солью вилочкой, влить в молочно-дрожжевую смесь. Добавить масло и оставшийся сахар, перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам. Накрыть и дать подойти в тепле до увеличения в 2 раза (у нас на это уходит минут 45). Обмять, дать снова подняться.
Потом тесто разделить на 6 шариков, уложить их на смазанный противень, немного приплюснуть ладонью. Накрыть и дать постоять, чтобы булочки немного расстоялись (~15мин). Затем в каждой булочке сделать маленькое углубление (мы делаем ручкой толкушки, скалки). Дать еще немного увеличиться (10-15мин.).
В это время приготовить посыпку-штрейзель: холодное масло быстро порубить ножом с сахаром и мукой до крошки.
В углубления выложить ложечкой джем. Булочки слегка смазать водой или молоком, чтобы посыпка лучше приклеилась. Посыпать штрейзелем. Печь при 180-200 град.С до зарумянивания примерно 20-30 минут. Готовую выпечку накрыть чистым полотенцем.
Наши вкусные, ароматные и красивые булочки готовы! Угощайтесь!

Забавно, но во времена моего детства в Москве такие булочки называли "розан". Забыла уже про них. Зря, вкусные были.
Только у нас они выглядели примерно вот так http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=605

Какие чудесные "Новомосковские" булочки! Прелестный рецепт, попробую на выходные.
Спасибо, девочки.

Девочки,спасибо я тоже помню такие булочки

Приаппетитнейшие булочки!
Спасибо!

Catu писал(а):

Забавно, но во времена моего детства в Москве такие булочки называли "розан". Забыла уже про них. Зря, вкусные были.

Натуличка Сергеевна писал(а):

я тоже помню такие булочки

Таня, Наталья, здорово, что вам знакомы эти вкусные булочки Надеемся, что рецепт пригодится.

Dorothea писал(а):

Прелестный рецепт, попробую на выходные.

Dora, будем очень рады, если вы опробуете рецептик Готовьте на здоровье.

Багира-Манго писал(а):

риаппетитнейшие булочки!

Лариса, рады, что булочки вам приглянулись.

Благодарим всех за отзывы.

Прекрасные и расчудесные булочки, а заодно я и варенье пристрою с толком! Спасибки!

Настя и Люда, еще раз спасибо
Я попробовала. Чуток передержала в духовке, но думаю в следующий раз получится лучше

Dorothea писал(а):

Настя и Люда, еще раз спасибо Я попробовала.

Dora, очень рады, что вы так быстро испекли эти булочки Очень приятно, что рецепт вас порадовал. Пеките на здоровье.
Благодарим за отчет, который так украсил страничку. У вас получиличь очень аппетитные булочки
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1053896775.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-755651751.html][/URL]

maruta писал(а):

Прекрасные и расчудесные булочки, а заодно я и варенье пристрою с толком! Спасибки!

Наталия, благодарим за отзыв. Надеемся, что вы попробуете испечь эти вкусные булочки.

Медвежата

Спасибо Настенька !
Спасибо Людочка !



Вкусные булочки !

Саша, спасибо за доверие к рецепту. Мы рады, что булочки вам понравились. Благодарим за красивый фотоотчет, украсивший страничку.

Медвежата

Спасибо Людочка !
Спасибо Настенька !

Саша, рады, что рецептик так полюбился.
Какие у вас аппетитные фотографии Так и хочется съесть булочку Как их у вас много, наверное двойная норма?
Благодарим за отзыв.

Огромнейшее спасибо за рецепт. Получились ооочень вкусные, красивые булки.
Отдельное спасибо Catu за ссылочку http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=605. Форму булочек сделала как розаны. Получилось красиво.

Виктория, рады, что булочки, приготовленные по этому рецепту, вам очень понравились. Пеките на здоровье!
Благодарим за отзыв и внимание к рецепту.

Спасибо за такой вкусный и недорогой рецепт! Испекла, попробовала, даааа, на наше семейство надо идти ставить еще тесто, одна норма на раз чайку попить))) Очень вкусно и ароматно![/img]

Кристина, мы очень рады, что вам и вашей семье так понравились эти булочки Пеките на здоровье.
Благодарим за отзыв.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1359223335.html][/URL]