Кекс с клюквой и орехами

90г сливочного масла,
270г сахара (в т.ч половина коричневого сахара)
3 яйца
1 ст.ложка растворимого кофе
160г муки,
2 ст.ложки кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
1/2 ч ложки корицы
1/2 ч ложки кардамона
100г сушеной клюквы
40 г арахиса, крупно порубленного (или другие орехи)

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого, добавить кофе, ванилин, перемешать и добавить муку с разрыхлителем, крахмал, корицу, кардамон, перемешать, в готовое тесто добавить клюкву и арахис, тщательно перемешать.

Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать, выложить тесто в форму

выпекать в разогретой духовке при 180С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы, покрыть глазурью и сверху можно посыпать клюквой и орехами.

Для глазури смешать 100г сахарной пудры, 1.ч.ложку крахмала и 1ст ложку теплого молока.

красавец

Леночка,какой кексик вкусный,однозначно в закладки на ближайшее время

Лена
Какой нарядный А вот клюковки сушёной нет у меня а со свежей,наверно,уже не то получится?

Кулинар писал(а):

красавец

Алиса, спасибо.

Матяна писал(а):

Леночка,какой кексик вкусный,однозначно в закладки на ближайшее время

Татьяна, мне будет приятно если кекс Вам понравится, спасибо за внимание к рецепту.

Санни Кеш писал(а):

Какой нарядный А вот клюковки сушёной нет у меня а со свежей,наверно,уже не то получится?

Кира, даже не знаю, не пробовала, всегда пеку его с сушеной клюквой, иногда с сушеной вишней, но тогда сахара чуть меньше, а со свежей у меня где то тоже есть рецепт, если рука позволит, то в ближайшее время буду готовить и поделюсь с вами Кира, спасибо тебе большое за внимание.

Какой аппетитный красаваец!!!!
Леночка,спасибо за рецепт,все продукты в наличии,буду делать
Понравилось сочетание орехов,клюквы и кофе.

escada
Вау! Какой же он у Вас аппетитный А у нас тож нет сушеной клюквы, тока мороженная. Что-то измениться в рецепте из-за этого?

Леночка замечательный кекс

Леночка!
Очередная вкусняшка... спасибо...

adelja писал(а):

Какой аппетитный красаваец!!!! Леночка,спасибо за рецепт,все продукты в наличии,буду делать Понравилось сочетание орехов,клюквы и кофе

Adelja, конечно я буду очень рада если рецепт тебе пригодится и кекс на вкус понравится.

ТЕН писал(а):

Вау! Какой же он у Вас аппетитный А у нас тож нет сушеной клюквы, тока мороженная. Что-то измениться в рецепте из-за этого?

Лена, спасибо за внимание к рецепту, мне кажется именно этот кекс всё таки лучше готовить с сушеной клюквой, в рецепте много сахара, но кекс получается не очень сладким, а сахар дает очень интересную корочку, похожую на миндальную и если использовать мороженую ягоду вкус будет водянистым, хотя, конечно, можно попробовать...

античная роза писал(а):

Леночка замечательный кекс

Ириш, спасибо!

Татьяна Смирнова писал(а):

Леночка! Очередная вкусняшка... спасибо...

Таня, Вам спасибо , кекс, действительно, очень вкусный :

escada
Восхитительный кекс! Леночка, умничка!

Леночка, очередной повод расширить мои закладки! Всякий раз поражаюсь, какими красивыми у тебя выходят кексы Они у тебя просто дрессированные - очень аккуратные и ладные

Леночка, спасибо! Рецепт из тех, что сразу хочется бежать на кухню, засучив рукава! И клюква сушеная у меня есть. Нет только кукурузного крахмала, не видела такого в продаже. На картофельный его нельзя заменить?

Имбирь писал(а):

Восхитительный кекс! Леночка, умничка!

Оля, спасибо.

Bastilda писал(а):

Леночка, очередной повод расширить мои закладки! Всякий раз поражаюсь, какими красивыми у тебя выходят кексы Они у тебя просто дрессированные - очень аккуратные и ладные

Яночка, спасибо за приятные слова , буду рада если рецепт тебе пригодится.

STAR*KA писал(а):

Леночка, спасибо! Рецепт из тех, что сразу хочется бежать на кухню, засучив рукава! И клюква сушеная у меня есть. Нет только кукурузного крахмала, не видела такого в продаже. На картофельный его нельзя заменить?

Таня, можно, готовь на здоровье, буду очень довольна если воспользуешься рецептом и кекс на вкус понравится.

escada писал(а):

Таня, можно,

Леночка, благодарю за скорый ответ! Я уже столько рецептов пропустила за неимением этого крахмала.

escada писал(а):

буду очень довольна если воспользуешься рецептом

Обязательно! В скором времени!

STAR*KA писал(а):

Леночка, благодарю за скорый ответ! Я уже столько рецептов пропустила за неимением этого крахмала. escada писал(а): буду очень довольна если воспользуешься рецептом Обязательно! В скором времени!

Лена, как всегда- выше всяких похвал кексы у тебя получаются на славу ..а про фоточки не устаю говорить- очень кррасивые спасибо что делишься с нами своими вкусняшками

ninaka писал(а):

Лена, как всегда- выше всяких похвал кексы у тебя получаются на славу ..а про фоточки не устаю говорить- очень кррасивые спасибо что делишься с нами своими вкусняшками

Нинуля, спасибо!

Леночка, какой красивый кекс Жалко, что сушёной клюквы у нас тоже нет, а то прям хоть сейчас пеки Будем икать
Спасибо - в закладках

LeDi WaDa писал(а):

Леночка, какой красивый кекс Жалко, что сушёной клюквы у нас тоже нет, а то прям хоть сейчас пеки Будем икать Спасибо - в закладках

Лера, спасибо большое , надеюсь рецепт тебе пригодится.

Леночка,только что сделала этот чудесный кексик Была уверена что у меня есть клюква,а оказалось что я ее уже использовала, .но была сушенная вишня,пришлось использовать ееХочу сказать,что кекс очень вкусный с легким ароматом кофе.Не люблю сахарную глазурь и сделала шоколадную,так что прости за такие изменения Куплю клюкву и обязательно сделаю еще

Матяна писал(а):

Леночка,только что сделала этот чудесный кексик

Таня, всегда поражаюсь Вашей легкости и шустрости, отчеты всегда приятно получать, а уж такие скороспелые вдвойне, спасибо Вам огромное!

Матяна писал(а):

Была уверена что у меня есть клюква,а оказалось что я ее уже использовала, .но была сушенная вишня,пришлось использовать ееХочу сказать,что кекс очень вкусный с легким ароматом кофе

Таня, не слишком сладко с вишней?

Матяна писал(а):

Не люблю сахарную глазурь и сделала шоколадную,так что прости за такие изменения

Таня, мне просто лениво отмывать миску от растопленного шоколада, он у меня иногда норовит пригореть потому как всегда спешу и растапливаю без водяной бани...сахарную глазурь мне проще приготовить..

Матяна писал(а):

Куплю клюкву и обязательно сделаю еще

как приятно
Танечка, еще раз спасибо за доверие, отчет и чудесные фото!

escada писал(а):

Таня, не слишком сладко с вишней?

Абсолютно не сладко,а даже такая приятная кислинка,нам очень понравилось.Попробую с клюквой и тогда сравню

Матяна писал(а):

Абсолютно не сладко,а даже такая приятная кислинка,нам очень понравилось

я очень рада

Матяна писал(а):

Попробую с клюквой и тогда сравню

буду ждать

Леночка, я с отчетиком! Конечно, фото не ахти, пекла поздно вечером, а сегодня рано утром порезала на кусочки и взяла на работу, угостить сотрудниц. Кекс понравился всем без исключения!


, спасибо, я буду его печь обязательно.
Люблю твои рецепты!