«Бисквиты» из сметанного теста

Ирина,

попробуй ставить бисквит в неразогретую духовку (как и Ольга иногда делает), а потом постепенно увеличивать температуру примерно до 150 градусов. Тогда печься будет подольше, но сверху, скорее всего, не будет подгорать, а внутри пропечется. Такое ощущение складывается из твоего рассказа, что все дело в твоей духовке, и главное подобрать правильный температурный режим.

Удачи!