Блинчики «Волшебные»

"Волшебные" - так оценил эти блинчики мой сын. Действительно, очень вкусные блинчики с хрустящими краями, по вкусу напоминают вафли. Их очень легко жарить, не надо постоянно смазывать сковородку. Эти блинчики я переворачиваю, подбрасывая, в воздухе. Рецепт дала моя подруга. Вернее, сказала: "Делаешь обычное тесто на воде, только надо добавить растопленное сливочное масло."
Итак,
2 яйца
300 мл воды
1-4 ст. л. сахара (мои любят сладкие, чтобы есть со сметанкой)
пакетик ванильного сахара
60 - 80г растопленного слив. масла
щепотка соли
300 мл муки

Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавить 1/3 воды (100мл). Размешать и влить слив. масло. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комков. Затем добавить остальную воду. Тесто должно получиться жидким, бархатистым, жёлтого цвета.
Я всегда беру муку и жидкость в одинаковых количествах, если необходимо, доливаю воду (или молоко).
Тесто лучше делать венчиком или миксером. Если вы использовали ложку/вилку, и остались комки, то тесто можно процедить через сито.
Смазать сковороду раст. маслом и жарить тонкие блинчики. Больше смазывать не нужно, только перед первым блином.



Удачи!!! И приятного аппетита!!!