Пирожное корзиночка

Дело точно не в белках, взбиваю так, что переворачиваю тарелку они у меня остаются без движения=)
А сколько у вас приблизительно сироп варится?возможно я его просто не довариваю(
Обычный миксер, комбайна нет, одной рукой взбиваю пытаюсь еще придерживать миску чтоб не крутилась, а второй вливаю сироп))