Печенье с шоколадом(джемом,конфитюром,вареньем...)

Источник:кулинарный блог Юлии La Perla
Спасибо Юлии большое!!!!! Уже не в первый(и,надеюсь,не в последний)раз пеку печенье по её рецепту,всегда вкусно
На этот раз я пекла печенье с растопленным шоколадом,вместо шоколада можно использовать джем или конфитюр,а можно и то и другое
Печенье сохраняет форму после выпечки и ,по словам Юлии,хранится может минимум 2 недели и остаётся всё таким же вкусным.Я это проверить пока не смогу ,потому что печенье будет съедено сегодня же
Что нужно:
100 г сливочного масла 82% жирности(у меня было 67%)
50 г сахарной пудры
1 белок(можно вместо белка использовать желток,тогда печенье будет более рассыпчатое)
200 г муки
щепотка морской соли(у меня обычная соль)
1/2 стручка ванили (у меня ванильный сахар)
3-4 капли миндальной эссенции (не использовала)
шоколад для начинки
Выходит 18-20 печенек!
Мягкое масло взбить с сахарной пудрой,добавить белок,взбить.Всыпать муку,добавить соль,ваниль и миндальную эссенцию.Замесить тесто,собрать в шар и оставить на 10 минут.
Противень выстелить бумагой.Из теста скатать шарики,сделать в серединке углубление с помощью пальца.Выложить заготовки на противень и убрать в холодильник на час.
Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать печенье на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 6-8 минут, достать, вновь сделать углубление пальцем или ручкой ложки, вернуть в духовку и выпекать еще 6-8 минут. Печенье должно подрумяниться снизу и остаться светлым сверху, чем дольше оно выпекается, тем больше вероятность того, что может потрескаться, надо присматривать, т. к. духовки у всех разные... но трещинки на вкус не влияют Печенье посыпать сахарной пудрой , углубление заполнить растопленным шоколадом.

Я своё печенье "прозевала" подрумянилось оно у меня конкретно хорошо не сгорело Поэтому следите за печеньем.
На вид оно у меня получилось не идеальным но вкус не пострадал,а может просто мне не с чем было сравнить У Вас получится лучше
Печенье получилось не приторным,да ещё шоколад у меня был 70% какао.Я сладкоежка,мне бы сахарку побольше
А вот с абрикосовым вареньем и тесто на желтке

Приятного Вам чаепития!