Печенье с шоколадом(джемом,конфитюром,вареньем...)

Источник:кулинарный блог Юлии La Perla
Спасибо Юлии большое!!!!! Уже не в первый(и,надеюсь,не в последний)раз пеку печенье по её рецепту,всегда вкусно
На этот раз я пекла печенье с растопленным шоколадом,вместо шоколада можно использовать джем или конфитюр,а можно и то и другое
Печенье сохраняет форму после выпечки и ,по словам Юлии,хранится может минимум 2 недели и остаётся всё таким же вкусным.Я это проверить пока не смогу ,потому что печенье будет съедено сегодня же
Что нужно:
100 г сливочного масла 82% жирности(у меня было 67%)
50 г сахарной пудры
1 белок(можно вместо белка использовать желток,тогда печенье будет более рассыпчатое)
200 г муки
щепотка морской соли(у меня обычная соль)
1/2 стручка ванили (у меня ванильный сахар)
3-4 капли миндальной эссенции (не использовала)
шоколад для начинки
Выходит 18-20 печенек!
Мягкое масло взбить с сахарной пудрой,добавить белок,взбить.Всыпать муку,добавить соль,ваниль и миндальную эссенцию.Замесить тесто,собрать в шар и оставить на 10 минут.
Противень выстелить бумагой.Из теста скатать шарики,сделать в серединке углубление с помощью пальца.Выложить заготовки на противень и убрать в холодильник на час.
Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать печенье на верхнем уровне предварительно разогретой духовки 6-8 минут, достать, вновь сделать углубление пальцем или ручкой ложки, вернуть в духовку и выпекать еще 6-8 минут. Печенье должно подрумяниться снизу и остаться светлым сверху, чем дольше оно выпекается, тем больше вероятность того, что может потрескаться, надо присматривать, т. к. духовки у всех разные... но трещинки на вкус не влияют Печенье посыпать сахарной пудрой , углубление заполнить растопленным шоколадом.

Я своё печенье "прозевала" подрумянилось оно у меня конкретно хорошо не сгорело Поэтому следите за печеньем.
На вид оно у меня получилось не идеальным но вкус не пострадал,а может просто мне не с чем было сравнить У Вас получится лучше
Печенье получилось не приторным,да ещё шоколад у меня был 70% какао.Я сладкоежка,мне бы сахарку побольше
А вот с абрикосовым вареньем и тесто на желтке

Приятного Вам чаепития!

Кирочка
Какие красивые!!!
Всегда любуюсь твоими фотографиями
печенькО утащила
спасибо

МАРТЫШКА25 писал(а):

Всегда любуюсь твоими фотографиями

точно-точно,Вера Я тоже!!!!

Санни Кеш
Спасибо,Кира, за печеньки

Кирочка!!!
Очаровательные печеньки!!!Спасибо!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-741858279.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-741858279.html][/URL]

Кира, печеньки наимилейшие и даже не знаю, что ты там про идеал говорила!!!!!!!
Спасибо за рецепт , очень хочу попробовать, но пока в закладки - приходится сладкое ограничивать, надеюсь, недолго

Sarahanda писал(а):

МАРТЫШКА25 писал(а): Всегда любуюсь твоими фотографиями точно-точно,Вера Я тоже!!!!

и я.........

Кира, отличные фотографии и рецепт очень хороший, спасибо

А мне с трещинками даже больше нравится !!!
Печенье изумительное
Кирочка, пишу рецепт в болокнот ,очень понравился!!!

Санни Кеш писал(а):

потому что печенье будет съедено сегодня же

А ты спрячь парочку в укромное место, через две недели проверишь.

МАРТЫШКА25 писал(а):

Кирочка Какие красивые!!! Всегда любуюсь твоими фотографиями печенькО утащила спасибо

Верочка ,спасибо большое за такой позитивный отзыв!!!!Приятно!!!!!!

Sarahanda писал(а):

Спасибо,Кира, за печеньки

Настя ,тебе спасибо,что заглянула

Island Girl писал(а):

Кирочка!!! Очаровательные печеньки!!!Спасибо!!

ОстровИтЯнка спасибо большое за добрые слова!!!!!

MN2012 писал(а):

Кира, печеньки наимилейшие и даже не знаю, что ты там про идеал говорила!!!!!!! Спасибо за рецепт , очень хочу попробовать, но пока в закладки - приходится сладкое ограничивать, надеюсь, недолго

Наталия спасибо!!!Надеюсь ,когда -нибудь пригодится рецепт и ты попробуешь это печенье

escada писал(а):

и я......... Кира, отличные фотографии и рецепт очень хороший, спасибо

Леночка!!!Спасибо большущее тебе!!
Давно не пересекались

адалия писал(а):

А мне с трещинками даже больше нравится !!!

Значит в этом что-то есть
Леночка,спасибо!!!!

адалия писал(а):

Кирочка, пишу рецепт в болокнот ,очень понравился!!!

Рада буду,если понравится!

Еленамаякова писал(а):

А ты спрячь парочку в укромное место, через две недели проверишь.

Лена Поздно!

Славные печеньки!
Так и просятся в рот!
Кирочка!

Багира-Манго писал(а):

Славные печеньки! Так и просятся в рот! Кирочка!

Лариса,спасибо большое!!Рада,что понравились

Санни Кеш
Кирочка, такие милые печеньки "на один укус"!
Спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Санни Кеш Кирочка, такие милые печеньки "на один укус"!

Елена спасибо!!!!
Да,печеньки маленькие,меня в последнее время тянет на мелкую выпечку

ТЕН писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье!!!!!!

Кирочка, а я уже наваяла и сфоткала по-быстренькому, вот :



Спасибо !!! Люблю такую форму печенек , ну и конечно вкусно !!! Шоколад тоже темный, я что-то его больше полюбила , после него молочный кажется приторным , разве что с целыми орехами нравится . А в рецепте точно белок? Обычно желток в таких штучках, но я поверила и сделала с белком. Да, забыла сначала пудрой посыпать и налила шоколад, так что пришлось засыпать все .

blirise писал(а):

Кирочка, а я уже наваяла и сфоткала по-быстренькому, вот :

Ирина!!!!! Вот это сюрприз!!!!!И как красиво!!

blirise писал(а):

Спасибо !!! Люблю такую форму печенек , ну и конечно вкусно

Очень рада,что тебе печеньки пришлись по вкусу!!!

blirise писал(а):

Шоколад тоже темный, я что-то его больше полюбила

Мне он в выпечке нравится,а если скушать просто так,то я бы предпочла молочный

blirise писал(а):

А в рецепте точно белок?

Да!Точно!!Вот источник,посмотри какие они красивые получились у Юлии La Perla
у неё и с джемом будут следующими у меня,наверно
http://laperla-foto.livejournal.com/tag/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5

blirise писал(а):

Да, забыла сначала пудрой посыпать и налила шоколад, так что пришлось засыпать все .

А с пудрой и правда симпатиШней
Спасибо тебе большущее!!!!!!

Санни Кеш писал(а):

посмотри какие они красивые получились у Юлии La Perla

Действительно перлы !!!

blirise писал(а):

Действительно перлы !!!

Я в восторге от её фотографий
Я сейчас почитала почему она использует в этом рецепте белок,всё просто-её родным больше нравится вкус печенья,когда присутствует белок,а не желток Но можно,конечно же,добавлять желток,тогда печеньки будут более рассыпчатыми

Санни Кеш писал(а):

Я сейчас почитала почему она использует в этом рецепте белок,всё просто-её родным больше нравится вкус печенья,когда присутствует белок,а не желток

Ааа, вона чё .

Санни Кеш писал(а):

Но можно,конечно же,добавлять желток,тогда печеньки будут более рассыпчатыми

Ну вот желток остался, может завтра вторую порцию забацаю.

blirise писал(а):

Ну вот желток остался, может завтра вторую порцию забацаю.

У меня была такая же мысль! Только с джемом или густое варенье абрикосовое есть у меня,думаю отлично подойдёт

blirise писал(а):

Ааа, вона чё .

Ага! Я в рецепте пометила,что можно и желток,может кто с желтком сделает

Кира, печенье идеальное!

Aliy писал(а):

Кира, печенье идеальное!

Алия спасибо большое!!!!!!!!

Кирочка, ну-ну, не наговаривай на себя! Печенье у тебя просто изумительное!!!

Кирочка! Вспомнила наконец-то что мне напомнили твои печенюшки)))
http://forum.say7.info/topic56835.html Печенье Поцелуйчики. Там состав теста другой и они делаются с джемом. Но форма - точно такая же)))
Я делала эти Поцелуйчики - вкусно получилось, рассыпчато.
Вот даже фотки нашла)))


И по твоему рецепту обязательно попробую)))

Dellamisa писал(а):

Кирочка, ну-ну, не наговаривай на себя! Печенье у тебя просто изумительное!!!

Любочка,спасибо тебе за комплимент

Island Girl писал(а):

Кирочка! Вспомнила наконец-то что мне напомнили твои печенюшки)))

Здорово!!!

Island Girl писал(а):

Печенье Поцелуйчики. Там состав теста другой и они делаются с джемом. Но форма - точно такая же))) Я делала эти Поцелуйчики - вкусно получилось, рассыпчато. Вот даже фотки нашла)))

Да,похожи!Только форму,мне кажется,не так держат,а на вкус не сомневаюсь,что замечательные,на сметанке всегда вкусно Надо бы тоже попробовать!!!Спасибо за наводку
Девочки,у меня сейчас в духовке стоит ещё одна порция,делала на желтке тесто.Такие жёлтенькие Буду делать с абрикосовым вареньем думаю получится ещё вкуснее,чем с белком!
Потом поделюсь фото

А вот и с абрикосовым вареньем подоспели печеньки на желтке тесто гораздо вкуснее! Более рассыпчатое!Всё-таки советую использовать не белок,а именно желток!