Торт «Влюбленная девочка»

Попробовала я тортик. вкусно, мягко, нежно... но так сладко прямо сладко - сладко. хотя в крем я добавила всего полстакана сахара. как думаете, если в крем не добавлять сахара вообще, получится? а крем реально, как пломбир
и еще вопросик... можно ли этот торт печь одним коржом?