Печенье белые и шоколадные рассыпчатые «Трюфели»

Кирочка, ты написала, что тесто эластичное, а оно крутое должно быть или нет? У меня мука Макфа и я всегда по количеству муки сомневаюсь, чаще всего надо брать меньше.