Деревенский ржаной хлеб

polj писал(а):

...Время расстойки у меня всегда дольше- около 1.5 часов..

вот тут я наверное и буксую... Спасибо Танечка!
Попробую расстойку увеличить, 40 минут видимо для моего мало...

polj писал(а):

...А теперь по своим прикидкам и хорошо получается...

Да, да, нужно найти подход!

polj писал(а):

Удачи, Танюша!

Спасибо, теперь точно получится!