Телячьи медальоны с травами

Я Елена писал(а):

Спасибо Светик за ответ. Еще вопросик: крышкой накрываешь, когда жарится?

Леночка, сначала не накрываю, потом, когда вторую сторону обжариваю накрываю ненадолго. Может перестраховываюсь, но сама всегда боюсь остаться с жестким мясом.