Кимчи из пекинской капусты (корейская кухня)

А сколько надо добавить рыбного соуса? И вместо креветочной пасты мне из Кореи привезли сухих молотых креветок - не подскажите как из них сделать пасту? Очень хочу сделать всё правильно