Соление огурцов 36 часов

marta18 писал(а):

Приличные! У нас в магазинах продают поменьше. Я вообще-то люблю небольшие, примерно до 8см. На рынке уже продают домашние, правда еще тепличные, но с таким ранним летом скоро появятся и с открытого грунта.

Здесь одни тепличные круглый год. Сложно найти с грядки Разве что кто-нибудь из знакомых несколько кустиков высадит. У меня цель на следующий год - попробовать развести у себя огородик на закрытой веранде. Тут все довольно сложно у нас во дворе невозможно ничего выращивать просто потому что зверье погрызет. Белки наглые просто в окна без стеснения лезут, о зайцах, енотах и опоссумах я молчу. Так что нужно все держать в закрытом помещении. У нас есть такое помещение: небольшая (5х5) веранда закрытая плотной анти-москитной сеткой. Но там проблема: муж курит как паровоз и огурцы-помидоры с никотиновым налетом меня мало прельщают. НО! Скоро он собирается бросать. Вот как бросит, я и хочу оккупировать территорию!

marta18 писал(а):

При солении я плотненько укладываю огурчики.

marta18 писал(а):

Надрезаются только концы

не, ну я поняла что надрезаются концы, просто если бы не влезли полностью, я бы один на-пополам разрезала. Но все получилось, хоть и с усилием, но все-все впихнула вчера в одну банку.

marta18 писал(а):

Желательно порезать на пластиночки.

я не люблю сильную отдушину чеснока в солении, здесь он ядреный. А вот муж любит чесночок из банки. Так что пусть стоит для супруга.

marta18 писал(а):

Ты имеешь ввиду стерилизацию?

нет именно закатку. Метод горячей закрутки. Буквально на 5-7 минут ставишь закрученную уже банку в кипяток чтоб полностью покрыло с верхом и таким образом после остывания в баночке создается вакуум. Закрутила вчера вечером, крышечка немного вздулась от горячего пара, а сегодня с-утра все красиво ровно и плотно. Вот полюбуйся:

Не знаю как она дальше себя вести будет. На всякий случай поставила в темное прохладное место без нависающих сверху полок. Если вдруг сорвет - ничего кроме стены не пострадает.