Здравствуйте. Спасибо Вам за такую содержательную информацию. Уже несколько раз пыталась сделать закваску и все у меня было не то...Прочитав вашу статью..сподвиглась еще раз. И вроде бы как пока получается. У меня вопрос, если на закваске появляется сизая пленка, по всей поверхности..как бы припудренная, матовая..даже не знаю как описать..Скорее матовая слегка светлее чем сама закваска.Это плесень?