Болталка для хлебопёков-2

КОЛЮЧКА писал(а):

а тесто как бы жидковатое, я когда в духовку ставила, так тесто колыхалось (как желе). но вкуснооо!!!!! а можно что-то придумать, чтоб куличик был выпуклым?

Ир, я так понимаю, что не выпуклый именно потому, что жидковатое тесто. И Катя в рецепте об этом писала

ЕкатеринаД писал(а):

Примечание. Ложкой тесто перемешивается с трудом! В этом случае, при подьеме в формах тесто сохраняет шапочку, которую вы можете в форме сформовать влажными руками. Если тесто перемешивается легко - то его влажность не даст формироваться шапочке и на расстойке тесто будет норовить убежать - при выпечке верхушка станет плоской. Поэтому учитывайте консистенцию теста.

Я когда первый раз делала его, то тоже обратила внимание на жидковатое тесто (хотя, конечно, оно у меня не колыхалось в формах) и добавила чуток муки. В последующие разы уже не добавляла. Но формировала, подсыпав хорошенько (очень хорошенько!!!) муки. Во всех куличах были шапочки, кроме того, что положила в широкую форму. Поэтому согласна с Леной, что, скорее, дело в форме.
А еще я поняла, что мне по вкусу больше нравится этот кулич только в первый день. Потом уже не то... Вот эта насыщенность теста, "влажность" исчезает уже на следующий день, и он становиться обычным, сухоньким таким... ИМХО, понятно.

Блин!!! Опять не сплю. Вчера заснуть не могла до 2-х, сегодня проснулась в 3, час пролежала - ни в одном глазу. У меня знакомые, когда узнают, где я работаю, обычно первая реакция: ой, у вас там, наверное "тихе життя". АГА!!! СЧАС!!! Мартен у нас. И ведь самое обидное не сама ведь деятельность приносит неприятности, а общение с теми, кто тебе должен помогать и поддерживать - родное начальство. Ладно там, вышестоящее... Его уже воспринимаешь как стихийное бедствие. Так и свои же палки в колеса тычут. В феврале еще предупредила арендаторов, что на 26 мая они должны найти себе оборудование, т. к. у меня мероприятие и мне оно тоже нужно. А моя директор с милой улыбкой отдала им это оборудование. Мало того, что у меня и так времени было мало на подготовку, так еще и форс-мажор. Я-то, конечно, порешала... НО...вопрос в задачнике: Почему я такая дура, что не стала в позу и не отменила мероприятие или не оставила поиск оборудования начальству? Похоже именно этот вопрос и не дает мне спать