Для тех, кто делает торты на заказ

Фирюза писал(а):

Девочки подскажите пожалуйста ,первый раз буду делать твороженый крем,сколько процентов должен быть творог и если сливки есть только 33% ,подойдет?

Не знаю, о каком творожном речь. но я беру творог Данон. а сливки для взбивания именно 33 и надо. не меньше 30. не взобьется иначе ничего. а в конце добавить желатин. посмотрите рецепт Сливочные облака. Тут суфле, но принцип один