Десерт «Лимонный поссет»

Приготовила полпорции, совсем не взбился , остался жидким Молоко 8,5 % жирности, сливки 33% ..сок с 2х средних лимонов ..что не так не пойму Стоит в холодильнике ..может там "схватится"
Прошло больше часа, ничего не изменилось, вкус приторно-кислый

жаль ..жаль