Соление огурцов 36 часов

marta18 писал(а):

Эстрагон-на любителя. Я его никогда не добавляю.

а я уж расстаралась с ним Думаю вкусная травка, добавлю-ка я ее чтоб уж наверняка! А оно вон как бывает

marta18 писал(а):

Специй должно быть в меру, иначе они превзойдут над огурцами.

Я пока еще не волшебник, я только учусь

marta18 писал(а):

Похоже, что огурцы еще не набрали силу.

А какой минимальный срок в твоей практике чтоб они насолились хорошо? Месяц? Три? Хочу вот закрутить сейчас чтоб зимой с оливье попробовать.

marta18 писал(а):

Возможно тебе нужно чуток увеличить соли в рецепте?

Не знаю, рассол был ядреный.

marta18 писал(а):

У меня в специях обязательно присутствуют лист дуба или спорыш, чаще всего и то и другое-они дают хрусткость огурцам.

со спорышом проблема, не найду я его здесь нигде, хорошо хоть дубов достаточно. Хотя... может и они здесь не правильные? Есть разница между северными и южными, не знаешь?

marta18 писал(а):

Вот как бывает! Удачных экспериментов тебе, Леночка!

Спасибо! Отзывы на вечеринке показали что народу нравится такой вариант под хорошую водочку (был платиновый Русский Стандарт). Так что буду стараться