Ржаной хлеб с изюмом

Оля,несу тебе огромную спасибу за хлебушек.Это наверно единственный хлеб с преобладанием ржаной муки который мне подошел по вкусу безоговорочно.Делаю без дрожжей на ржаной закваске уже в третий раз.Только без изюма.

один был без изюма,один с изюмом.Саша права,изюм должен быть не сладким,иначе ассоциируется с десертным хлебом.

Этот передержала в духовке,поэтому корки в квас,а мякиш слопали.

этот пекла сегодня,еще остывает.Закваску делала по рецепту Аксиньи http://forum.say7.info/topic66047.html ,и испытывала ее на этом хлебушке,получилось отлично!