Ржаной хлеб с изюмом

Ольчик, приветик!!! girl_bye

Я к тебе в гости с хлебушком! friends

Пекла для мамы - она у меня любит ржаной с тмином! good2

Не знаю, на сколько у меня все правильно вышло... unknown

Но поднялось тесто отлично! Это на 1 гр дрожжей-то! wacko1

(делала пол порции)

Оль, я вот что хочу спросить: ты говоришь, что тесто сильно липкое и работать с ним нужно спатулой.. У меня тесто к рукам липло, но не критично, я руками орудовала... Может что не так сделала??? Embarassed

А вот что у меня получилось: Wink

Мама сказала, что вкус ОТМЕННЫЙ!!!! Yahoo!

Спасибо тебе, дорогая!!! air_kiss

Dellamisa писал(а):

У меня тесто к рукам липло, но не критично

Люба, наверное муки многовато (или воды мало). Мука же разная Wink

У меня тоже разной плотности получается. Но хлеб должен быть не плотный. Так что приспосабливайся под свою муку. А хлеб у тебя красивый получился girl_in_love

omilo писал(а):

Люба, наверное муки многовато (или воды мало). Мука же разная

Да, я знаю, что мука разная... Я "Макфу" всегда использую, а ржаная даже не помню какая... unknown

omilo писал(а):

У меня тоже разной плотности получается.

Вот у меня по одному и тому же рецепту тоже такое бывает.

omilo писал(а):

Но хлеб должен быть не плотный.

Не, он не плотный - хороший получился! good2

omilo писал(а):

Так что приспосабливайся под свою муку.

Я как-то пекла памперникель по рецепту Кати, забыла написать пропорции пшеничной муки. Ржаной нужно было 200 гр. Ну и пшеничной тоже 200 решила взять. А потом посмотрела - нужно было 300 пшеничной! Но хлебу это нисколько не повредило, он наоборот получился шикарным, мягким и воздушным! girl_in_love

Так что подозреваю, мне моей пшеничной нужно меньше Wink

omilo писал(а):

А хлеб у тебя красивый получился

Спасибо, дорогая! Romashki

omilo

Олюнь, в этот раз без изюма и тмина, с кориандром ! nyam2

Спасибо за рецептик ! girl_claping

Юрьевна

Таня, какая то странная улыбочка ! unknown

Здесь что то было ?

Маркизко
Саша! girl_in_love

Маркизко писал(а):

Таня, какая то странная улыбочка !

могу и так Wink

Маркизко писал(а):

Здесь что то было ?

Было, Саша, было... да прошло Wink

первоапрельская шутка.... pardon

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

Было, Саша, было... да прошло
первоапрельская шутка....

пИчальненько... girl_in_dreams

Cашунь, ты меня не перестаешь удивлять своими хлебами girl_in_love

Оля, я тоже формовый испекла, вкууусный! good2

Спасибо за рецепт! sharik

Svеtлана писал(а):

вкууусный

... и красивый good

Оля,несу тебе огромную спасибу за хлебушек.Это наверно единственный хлеб с преобладанием ржаной муки который мне подошел по вкусу безоговорочно.Делаю без дрожжей на ржаной закваске уже в третий раз.Только без изюма.

один был без изюма,один с изюмом.Саша права,изюм должен быть не сладким,иначе ассоциируется с десертным хлебом.

Этот передержала в духовке,поэтому корки в квас,а мякиш слопали.

этот пекла сегодня,еще остывает.Закваску делала по рецепту Аксиньи http://forum.say7.info/topic66047.html ,и испытывала ее на этом хлебушке,получилось отлично!
good

Всем приветики !

omilo Rose

Спасибо, Оля ! Smile

Svеtлана

Светочка, чудесный хлебушек ! girl_claping

elay

Ленуся, отличные хлебчики ! girl_claping

elay писал(а):

хлеб с преобладанием ржаной муки который мне подошел по вкусу безоговорочно.

Аналогично ! girl_yes2

Я вот думаю его испечь на двух заквасках,
но это по осени, сейчас некогда. scratch_one-s_head

Как то был с семечками, но мне как то не очень понравился. unknown

Всё же с изюмом вкуснее, на мой взгляд. Smile

Оля, спасибо за рецептик ! air_kiss

Третьяковская галлерея, никак не меньше good

omilo
Я со "спасибо" пришла Rose

Так мне вкусно. Пекла дважды. На закваске. Со столовой ложкой тмина и солодом, дрожжей чуток. В первый раз брожение через холодильник, второй-расстойка через холодильник. Первый запек перестоял, на кирпичиках крыша провалилась. Вторым довольна во всех отношениях dance2

Чисто заквасочный. Причем пекла второй в почти походных условиях, на даче в аэрогриле. Фото могу принести, но не очень качественное, с телефона. Может в следующий раз Embarassed

Ч_Т_В писал(а):

Может в следующий раз

Татьян, главное, что вкусно было - остальное переживем Wink

А вот мне этот хлеб почему-то больше понравился именно на дрожжах. На закваске мне он показался "менее интересным" unknown

Но все это дело вкуса. Я сейчас усиленно пеку на закваске, только по другим рецептам friends

omilo
Про вкусы не спорю, у всех разные. Но заквасочный не перестоял. И это главное.

omilo
Еще раз спасибо Rose

Несу остатки-сладки nyam2

Ну, красота же! good

Олечка привет Romashki

испекла таки я его!!!!!!! как я жалею, что раньше не сподобилась. как вкусно с кофе girl_in_love

это песня не хлеб!!!

одна в гости уехала, одна МНЕ!! муж не оценил. нашим лучше girl_haha

Оля на ржаной закваске и вместо кофе солодовый экстракт и без тмина( муж его не любит, была надежда ему угодить Embarassed

)
печь буду и с тмином!!

Большое спасибо. очень хороший рецепт, может и с опарой попробую когда, мне если честно с закваской проще даже Smile

цвет на фото не реальный чет вышел. в жизни он красивее sharik

Олечка привет Romashki

поставила твой хлеб ну просто на поток girl_haha

пекла и с изюмом и без!!

без разрезе, это не нам Wink

Олечка привет!!! friends

Я к тебе с отчетиком!!!! girl_in_love

я вчера с помощью Галочки -Гелинака спекла свой ПЕРВЫЙ хлебушек на закваске _это был втвой хлебушек Yahoo!

получилась тааакая вкусняшка!!!!! как я люблю не кислый, немного сладкий и с изюмчиком Yahoo!

оооочень понравился!!!!!!! nyam2

Спасибо тебе за рецептик!!!! girl_in_love

Девочки, ну ооочень у вас красиво получилось! good

привет Оленька girl_in_love

принесла отчетик dance2

пеку уже в третий раз girl_in_love

правда верхушка падает - девочки говорят что долго на растойке стоит unknown

буду пробовать меньше ставить, может из за того что жарко он быстрее подходит?

вот принимай в компании с кексом и батоном!!! sharik

и разрезик