Котлеты«Пожарские»

Девочки, у меня дача под этим самым легендарным Торжком и практически каждое лето я приезжаю в привокзальный трактир и заказываю пожарские котлеты.Эх , самые тёплые воспоминания связаны у меня с этими котлетами Только там другая панировка не в мелкой крошке, а вся котлетка покрыта тонкими тонкими сухариками, ну такая вкуснотища . Я гадаю, как , как можно так тонко нарезать хлеб?