Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Любительниц@
спасибо, что напомнила такое оформление боков, давно собиралась, но подзабыла.
У меня вопросик: как правильно взбить натуральные сливки и вареную сгущенку? Все должно быть из холодильника? Сначала взбить сливки до пены, а потом добавлять варенку или все сразу кинуть в чашу?