Имбирь маринованный!

добрый День, Полина!у меня к вам вопросик, замариновала имбирь по вашему рецепту, но в этот раз имбирь попался настолько сочный и острый, что аж слезы из глаз, так вот постоял пару дней, сняли пробу оч. вкусный он ну очень огненый, слила рассол, залила свежим, но это не помогла, может (на будущее мне) есть способ убрать этот огненый вкус!? может вымачивать его? я люблю острое, но тут ну оч......