Квасссссс

А у меня не получился он на этапе изготовления закваски. 3 дня не дотерпел - на хлебе, который всплыл сверху пошла плесень... Фу... Все вылила.
Может подскажете, что не так? Просто хочу повторить все заново... Вот и сухарики побегу сейчас ставить сушить...