Болталка для хлебопёков-2

Всем здравствуйте! Сегодня пекла опять с брожением через холодильник. Утром перед работой поставила тесто в холодильник. После работы пришла, открыла холодильник и...пришлось тесто по холодильнику собирать В итоге получила Леночкин деревенский (француз)

Еще пекла ржаной с изюмом в варианте с закваской. Но тут перестой. Крыша у кирпичей провалилась. Фоткать даже не хочется.
Все стоит остывает. Пухляки не получились, но разрезы раскрылись