Пирожки «Как пух»

подскажите пожалуйста, в чем может быть причина - пирожки растут в ширину в духовке, а в высоту, почти нет...так хочеться научиться печь пышные пирожки...
тесто вкусное, но я опять положила много начинки...
не сдамся, буду учиться делать еще.